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Chai Indiano

30/07/2009

chai

Ingredientes

200 gramas de gengibre
160 gramas açúcar (cristal ou refinado)
10 cravos
3 a 5 paus de canela (depende do tamanho)
10 sementes de cardamomo
100 gramas de leite em pó
8 saches de chá preto

Modo de Preparo

Ralar o gengibre usando a parte maior do ralador. Colocar na panela o gengibre, açúcar, cravo e a canela. Separar 200ml do total de 1,5l de água para diluir o leite em pó e colocar o resto para ferver. Pilar o cardamomo até o mesmo virar um farelo. Acender em fogo alto a panela com o gengibre. Mexer até o açúcar derreter e formar uma liga com o gengibre e este ganhar um aspecto melado. Não deixar queimar. Após a formação da liga, adicionar a água semi-fervida e o cardamomo moído. Esperar ferver. Adicionar o leite e esperar ferver. Após a fervura, apague o fogo e acrescente os saches de chá preto para deixar descansar por uns 10 minutos. Depois coar duas vezes, uma para tirar o excesso e outra para tirar as pequenas partículas de gengibre que sobram. Armazenar numa garrafa térmica e sempre servir quente. Pode ser guardado por um dia na geladeira.

Fonte: Gostinho de quero mais

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