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Danoninho Caseiro com Geléia de Morangos

25/07/2009

danoninho-caseiro

Ingredientes:

  • 3 caixas de morango – 250 g (750 g no total)
  • 1 ricota fresca – 350 g ou 400 g

Danoninho Caseiro

Legítimo Petit Suisse de Morango, aromatizado com Morangos de verdade (rendeu 1,600 litro usando uma ricota fresca com 400g):

Morangos Aferventados (não chega a ser geléia encorpada)

  • 2 caixa de 250g de morango, fruta picado grosseiramente (a receita original da Miriand pede 600g, hoje uma caixa vem só com 250g)
  • 8 colheres (sopa cheias) açúcar (é este açúcar que vai adoçar a receita)
  • suco de 1 limão

Liquidificador

  • morangos cozidos (pode ser quentinha mesmo, fresquinha)
  • 375 ml leite geladissimo ( 1 e 1/2 copo de requeijão)
  • 1 lata de creme de leite com soro, daquelas com 390g (ou 2 caixinhas de 200 g tipo UHT longa vida)
  • 400 g de ricota fresca (a receita original pede 500g , eu faço com 400 g e tem vez que faço só 350 g)
  • gotinhas de corante vermelho (para dar o tom de rosinha no Danoninho caseiro)
  • 1 colher (sopa) essência de morango – opcional

Geléia de Morango Caseira da Priscila

(rendeu certinho 12 colheres de sopa – caçarola):

  • 1 caixa de morango de 250 g
  • 4 colheres (sopa ) açúçar
  • suco de 1/2 limão espremido

Modo de preparo:

Geléia de Morango

Já que vai ferver para o preparo do Danoninho e uma geléia para finalizar, começe fazendo as 3 caixas juntas. Escolha um fervedor de leite teflonado, porque ele é alto. Geleia de Morango sobe muito, cresce bastante no fogo (quanto mais 3 caixas). Ferveu, retire 2/3 e coloque suco de limão. Deixe o restante no fogo para ir apurando mais um pouquinho. De vez enquando mexa, mesmo teflonado ele quer grudar no fundo. Desligue, finalize com suco de limão. Quente é bem liquido. Frio ele engrossa bem.

Danoninho Caseiro

Depois de ferver por uns 3 minutos. Ele sora água sozinha, vai encher de liquido o fervedor, os morangos estão prontos. Coloque todos os ingredientes no liquidificador. Bata até ficar homogêneo. É bem líquido, na geladeira ele endurece. Coloque gotinhas de corante vermelho, para deixar ele num tom de rosinha clarinho.

Rendimento Testado pela Priscila:

  • Danoninho Caseiro – Rendeu 1,600 litro de Danoninho pronto . Rendeu 12 taças, cada taça minha ficou 130 ml só de Danoninho, o que equivale atacar uns 3 potinhos Danoninhos comprados numa só sequencia. Comendo a gente sente que a porção é ideal. Apesar que o Alexandre e o Michel devoraram de cara 2 taças na sequência.
  • Geléia de Morango Caseira – Receita de 1 caixa de 250 g de morangos, rendeu 12 colheradas de sopa bem cheias – foi a conta certinha para cobrir cada taça.

Fonte: Delícias da Priscila

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