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Chai Indiano

30/07/2009

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Ingredientes

200 gramas de gengibre
160 gramas açúcar (cristal ou refinado)
10 cravos
3 a 5 paus de canela (depende do tamanho)
10 sementes de cardamomo
100 gramas de leite em pó
8 saches de chá preto

Modo de Preparo

Ralar o gengibre usando a parte maior do ralador. Colocar na panela o gengibre, açúcar, cravo e a canela. Separar 200ml do total de 1,5l de água para diluir o leite em pó e colocar o resto para ferver. Pilar o cardamomo até o mesmo virar um farelo. Acender em fogo alto a panela com o gengibre. Mexer até o açúcar derreter e formar uma liga com o gengibre e este ganhar um aspecto melado. Não deixar queimar. Após a formação da liga, adicionar a água semi-fervida e o cardamomo moído. Esperar ferver. Adicionar o leite e esperar ferver. Após a fervura, apague o fogo e acrescente os saches de chá preto para deixar descansar por uns 10 minutos. Depois coar duas vezes, uma para tirar o excesso e outra para tirar as pequenas partículas de gengibre que sobram. Armazenar numa garrafa térmica e sempre servir quente. Pode ser guardado por um dia na geladeira.

Fonte: Gostinho de quero mais

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Inverno pede um chá quentinho

12/07/2009

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Curta o frio bebendo chás terapêuticos ou simplesmente saborosos
por Karin Fromm

Para passar este inverno com saúde e disposição não perca a chance de aquecer sua família de todas as formas: escalda-pés, bolsas térmicas, meias e roupas quentes. E, claro, abuse dos chás! Eles são excelentes companhias nas horas de pausa, recolhimento, encontro ou aconchego… Podem ser terapêuticos ou simplesmente saborosos. Dependendo do que você precisa, há um tipo diferente.

Algumas dicas para um bom chá:

  • Os chás de ervas, também conhecidos como tisanas, não devem ser fervidos, assim que a água entrar em ebulição, adicione as ervas, desligue o fogo e abafe por pelo menos 5 minutos.
  • Os chás de especiarias podem ser fervidos para que peguem mais gosto.Se você puder, compre as ervas secas ou frescas soltas, por quilo. Você as encontra nas feiras livres, nos mercados municipais ou nas lojas de produtos naturais. Elas são muito mais frescas, saborosas e normalmente têm suas propriedades terapêuticas mais preservadas do que os chás de saquinho.
  • Antes de adoçar, experimente seu chá puro e descubra as sutilezas do seu sabor!

Aqui vão algumas sugestões, mas não se acanhe de inventar seus próprios chás!

Para começar o dia:

  • Chá verde – é um bom substituto do café, pois também contem cafeína. É também um bom desintoxicante. Experimente fazer uma infusão de 1 pitada de chá verde com algumas folhas de erva-cidreira.

Para acompanhar uma boa conversa:

  • Chá de maçã – muito saboroso, combina bem com biscoitos ou bolos simples.Use maçã seca, canela em pau, cravo-da-índia e um bom pedaço de casca de laranja.
  • Chá de rosas – muito chique, para tomar com as amigas!Faça a infusão com rosas secas e coloque um dedinho de água de rosas depois de pronto.
  • Tchai – é o típico chá indiano, eles tomam tanto tchai como os outros povos tomam café. Ferva no leite por 3 minutos: canela, cravo-da-índia, vagens de cardamomo, gengibre (pouco), anis estrelado, zimbro e açúcar mascavo a gosto. Depois, adicione chá preto ou chá de jasmim e abafe por 5 minutos.

Digestivos:

  • Banchá – é o “chá japonês”. O mesmo que o chá verde, mas as folhas são envelhecidas por pelo menos três anos. Por ser altamente alcalinizante, também é indicado contra azia.
  • Chá de especiarias Ayurvédico – recomendado para ativar o “fogo” da digestão. Indicado para quem tem digestão lenta, gases ou mau-hálito. Ferva paus de canela, alguns cravos-da-índia, vagens de cardamomo e 1 dedinho de gengibre. Podem ser tomadas várias xícaras ao longo do dia.
  • Erva-doce – puro ou com canela, é uma delícia!

Para dormir como um anjo:

  • Camomila – experimente adicionar à camomila algumas folhas de manjericão. É extremamente calmante.
  • Cidreira – por ter um sabor suave e adocicado é muito indicado para as crianças também.

Fonte: Personare
Texto de Karin Fromm

Karin Fromm é Fisioterapeuta e psicoterapeuta, atualmente estuda acupuntura chinesa. Atende em consultório particular em São Paulo e mantém um blog sobre saúde e prazer. Saiba mais »
contato: karinffromm@hotmail.com