Posts Tagged ‘chocolate’

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Feliz páscoa!

04/04/2010

Assim até eu entro no clima de Páscoa e como chocolate!

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Bolo suíço de chocolate

02/11/2009

bolosuico

Ingredientes:

2 ovos tipo jumbo (60 g cada) inteiros
120ml de óleo de milho ou de canola
240ml de água filtrada e fervente
1 e ½ xícara (chá) de açúcar refinado (270 g)
1 colher (chá) de canela em pó
1 xícara (chá) de aveia em flocos finos
1 e ¼ xícara (chá) de farinha de trigo (150 g)
1 colher (chá) rasa de bicarbonato de sódio
1 colher (sobremesa) rasa de fermento em pó
1 pitada de sal
120g de chocolate meio amargo ralado ou bem picado

Modo de preparo:

Bata no liquidificador os ovos inteiros por dois minutos. Junte o óleo de milho, a água fervente, o açúcar, a canela em pó e bata bem. Distribua a mistura obtida em um refratário redondo grande, agregue a aveia e os demais ingredientes secos (peneirados juntos) e envolva com auxílio de um fouet ou de uma colher de cozinha até obter uma massa homogênea. Por último agregue o chocolate ralado. Distribua a massa em uma fôrma retangular média (própria para bolo inglês), untada e enfarinhada e asse em forno pré-aquecido à 180ºC até que esteja dourado e firme ao toque. Deixe amornar, desenforme sobre uma grade cubra com a ganache de chocolate fria, decorando a gosto.

Cobertura ganache:

200g de chocolate cobertura ao leite bem picado
100g de creme de leite UHT

Modo de preparo:

Em um refratário pequeno misture os ingredientes e
derreta em banho-maria ou no forno microondas até obter um creme liso e brilhante. Deixe esfriar e espalhe sobre o bolo assado e frio, decorando a gosto.

Rendimento: 12 porções
Tempo de preparo: 20 minutos
Tempo de forno: 40 a 45 minutos

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Bolo de Geladeira

14/10/2009

bolodegeladeira

Ingredientes

– 150 g de chocolate ao leite picado
– 150 g de chocolate meio amargo picado
– 50 g de glucose de milho
– 100 g de manteiga sem sal
– 250 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado em pedaços
pequenos
– 60 g de amêndoas picadas
– 60 g de cerejas picadas
– chantilly e cerejas para decorar

Modo de Preparo

1- Numa panela coloque 150 g de chocolate ao leite picado, 150 g de chocolate meio amargo picado, 50 g de glucose de milho, 100 g de manteiga sem sal e leve ao fogo em banho-maria mexendo de vez em quando até que os chocolates derretam (+/- 5 minutos). Retire do fogo e adicione 250 g de biscoito doce (sem recheio) quebrado em pedaços pequenos, 60 g de amêndoas picadas e 60 g de cerejas picadas. Misture tudo com as mãos.

2- Pegue uma pequena porção da massa e coloque dentro de uma forminha de fundo falso (com 6,5 diâmetro). Preencha toda a forminha com a massa. Com os dedos faça uma depressão na superfície da massa formando um copinho de fundo grosso (com +/- 3 cm de fundo). Repita esta operação com a massa até que termine. Leve para a geladeira por +/- 15 minutos. Desenforme e enfeite a superfície dos bolinhos com chantilly e cereja e sirva em seguida.

Fonte: Gostinho de quero mais

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Brigadeirão

27/06/2009

brigadeirao

Gente, tou eu vendo TV e vejo a Stephanie Britto fazendo um brigadeirão liiiindo no Estrelas. Evidente que eu vou fazer, né? Sente a maldade que é essa receita… ai!!!

Dedico essa receita à todos os meus amigos que estão fora do Brasil e mooooorrem de saudades de brigadeiro!

Ingredientes:

• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 xícara (chá) de chocolate granulado para decorar
• manteiga para untar
• 3 ovos
• 1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó solúvel
• 1 lata de leite condensado

Modo de preparo:

Bata no liqüidificador o Leite Moça, o Creme de Leite, o Chocolate em Pó, o açúcar, a manteiga e os ovos. Quando ficar homogêneo, despeje em uma fôrma com furo central (19cm de diâmetro) untada com manteiga. Cubra com papel de alumínio e asse em banho-maria em forno médio (180°C) por cerca de 1 hora e 30 minutos. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

No microondas, prepare o Brigadeirão como no modo de preparo convencional. Leve ao microondas por cerca de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com o chocolate granulado. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

Dicas:

• Para retirar o soro do Creme de Leite, deixe a lata na geladeira por, no mínimo, 4 horas. Em seguida, vire a lata, faça dois furos no fundo e escorra o soro. Caso deseje uma consistênca mais fluída, mantenha o soro.
• Congelamento: Querendo, congele o Brigadeirão pronto em recipiente adequado. Deixe por até 3 meses em freezer ou duplex. Para descongelar, retire do freezer e deixe na geladeira.

Fonte: Cozinha Nestlé

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Petit Gateau

07/06/2009

petit_gateau_chocolate

Ingredientes:

– 200 g de chocolate meio amargo
– 2 colheres de manteiga sem sal
– 1/4 de xícara de chá de açúcar
– 2 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
– 2 ovos inteiros (tirar a pele da gema)
– 2 gemas

Modo de Preparo:

1. Derreta a manteiga e o chocolate em banho-maria;
2. Bater os ovos e as gemas com açúcar na batedeira até ficar bem claro;
3. Junte o chocolate derretido e a farinha de trigo, misturando com uma espátula;
4. Depois, unte as forminhas de empadinha, passe trigo e coloque a massa;
5. Pré-aqueça o forno e leve para assar de 6 a 10 minutos em fogo alto até os bolinhos crescerem, mas o meio deve ficar molinho;
6. Deve-se desenformar quente;
7. Diretamente no prato acompanhado com sorvete de creme.

Fonte: Site Tudo Gostoso

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Prefiro gatos a coelhos de páscoa!

11/04/2009

Quem inventou a idéia ridícula que coelho bota ovo só poderia ter fumado um cigarrinho do capeta!

Mas, como hoje em dia, não os próprios (que se dizem) católicos sabem o que significa a Páscoa, vale tudo. E como eu não sou católica, não preciso apelar. Fico só com os chocolates mesmo. De preferência sem nenhum formato especial (ovo, coelhinho, etc…) e em grande quantidade!!! Que graça tem pagar 50 reais por um ovo que tem 300g se eu posso, com 15 reais comprar 500g?

gato-por-lebre

E minha gata, Flor, está ali enrroscada na casinha dela enquanto eu devoro minhas barras de Alpino… la la la…

Dinah Chershire

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Cupcake

09/01/2009

cupcakeEles têm formato de mini bolos, são lindamente confeitados e não é preciso usar talheres para comer. Assim são os cupcakes, bolinhos de origem americana e que estão virando moda por aqui. São ótimos para servir naquela reunião informal ou mesmo para dar de presente para uma amiga querida. “Parecem de brinquedo e nos remetem a fantasias e brincadeiras infantis”, acredita a administradora Luana Davidsohn, culinarista de mão cheia que aprendeu a fazer os cupcakes em um curso de panificação nos Estados Unidos e trouxe a técnica para cá. Quer aprender a fazê-los? Luana ensina em aulas particulares ou em grupo – e também vende por encomenda. E a professora é doce como estes bolinhos de chocolate. Confira, abaixo, uma receita de cupcake de chocolate do caderno de Luana.

Cupcake de chocolate

Rendimento: 12 cupcakes
1 xícara de farinha de trigo
1 xícara de chocolate em pó
1 xícara de açúcar
1 colher de sopa de fermento em pó
1 pitada de sal
1 ovo
1 xícara de leite
¼ de xícara de óleo
1 colher de chá de essência de baunilha

Modo de Fazer:

Pré-aqueça o forno a 180o. Num recipiente misture os pós. Em outro misture o leite, o óleo, o ovo e a essência de baunilha. Junte o líquido de uma só vez aos pós e mexa apenas o suficiente para misturá-los. Não misture muito. A massa fica um pouco irregular. Unte forminhas para muffin e coloque a massa até ¾ da altura das forminhas. Asse até que inserido um palito no bolo, este saia limpo. Demora cerca de 35 minutos.

Cobertura:

2 xícaras de creme de leite gelado
2 colheres de sopa de açúcar

Modo de Fazer:

Bater na batedeira o creme com o açúcar até o ponto de chantilly. Colocar uma colherada farta do chantilly sobre cada cupcake e terminar com um morango ou framboesa fresca por cima

Fonte: Revista Bons Fluidos – Novembro/2008
Texto Luana Davidsohn